Medicinal Natural Products – laboratory. Aromatherapy - cuminaldehyde from cumin seeds

Widok

Metadane zasobu

Tytuł	Medicinal Natural Products – laboratory. Aromatherapy - cuminaldehyde from cumin seeds
Osoby	Autorzy: Joanna Cabaj, Jadwiga Sołoducho Partner: Politechnika Wrocławska
Opis	Cumin resembles other similar old spices, having been advocated for many medical indications. There is no evidence that it has useful properties other than being a spicy flavour with digestive benefits. Nevertheless, it is being evaluated for possible anticancer and antioxidant effects [10]. The fruits contain 2.5 to 4% essential oil. In the essential oil, cumin- aldehyde (p-isopropyl-benzaldehyde, 25 to 35%), furthermore perilla aldehyde, cumin alcohol, α- and β-pinene (21%), dipentene, p-cymene and β-phellandrene were found. In toasted cumin fruits, a large number of pyrazines has been identified as flavour compounds. Besides pyrazine and various alkyl derivatives (particularly, 2,5- and 2,6-dimethyl pyrazine), 2-alkoxy-3-alkylpyrazines seem to be the key compounds (2-ethoxy-3-isopropyl pyrazine, 2-methoxy-3-sec-butyl pyrazine, 2-methoxy-3-methyl pyrazine). Also a sulfur compound, 2-methylthio-3-isopropyl pyrazine, was found. (Angielski)
Słowa kluczowe	"związki chemiczne"@pl, "właściwości chemiczne"@pl, "Aromaterapia"@pl, "Cuminum cyminum"@pl, "Kminek (przyprawa)"@pl, "metody izolacji"@pl
Klasyfikacja	Typ zasobu: materiał dydaktyczny Dyscyplina naukowa: dziedzina nauk chemicznych / chemia (2011) Grupa docelowa: naukowcy, nauczyciele, studenci, uczniowie, przedsiębiorcy, administracja publiczna, ogół społeczeństwa Szkodliwe treści: Nie
Charakterystyka	Miejsce powstania: Wrocław Czas powstania: 2018 Liczba stron: 14 Wykładowcy:Joanna Cabaj, Jadwiga Sołoducho Język zasobu: Angielski
Licencja	CC BY-SA 4.0
Informacje techniczne	Deponujący: Jadwiga Soloducho Data udostępnienia: 09-03-2018
Kolekcje	Kolekcja Politechniki Wrocławskiej, Kolekcja e-Learning PWr

Cytowanie

Skopiowano

Joanna Cabaj, Jadwiga Sołoducho. Medicinal Natural Products – laboratory. Aromatherapy - cuminaldehyde from cumin seeds. [materiał dydaktyczny] Dostępny w Atlasie Zasobów Otwartej Nauki, . Licencja: CC BY-SA 4.0, https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/legalcode.pl. Data dostępu: DD.MM.RRRR.

Podobne zasoby

Medicinal Natural Products – laboratory. Aromatherapy - Coumarins - research study of vanilla

Jadwiga Sołoducho, Joanna Cabaj, materiał dydaktyczny, Politechnika Wrocławska, dziedzina nauk chemicznych / chemia (2011)

Medicinal Natural Products – laboratory - Alkaloids, piperidine derivatives - isolation of piperine from black pepper

Joanna Cabaj, Jadwiga Sołoducho, materiał dydaktyczny, Politechnika Wrocławska, dziedzina nauk chemicznych / chemia (2011)

Medicinal Natural Products – laboratory. The role of lycopene and carotene in human body, isolation of lycopene and β-carotene from tomatoes and carrots