View

Resource metadata

Title	Zastosowanie nanofiltracji do zagęszczania soków cukrowniczych
Persons	Authors: Piotr Regiec Cocreators: Ewelina Dziuba (Redactor) Partner: Wrocław University of Environmental and Life Sciences
Description	Przemysł cukrowniczy jest jedną z najbardziej energochłonnych gałęzi przemysłu spożywczego. Redukcja limitów produkcji cukru oraz wprowadzone ograniczenia w emisji CO2, a także wzrastająca konkurencja ze strony producentów cukru trzcinowego powodują, że konieczne jest poszukiwanie sposobów na zmniejszenie energochłonności i kosztochłonności procesu produkcji cukru. Jedną z metod może być zastosowanie najnowszej spośród ciśnieniowych technik membranowych – nanofiltracji. Celem badań była analiza procesu zagęszczania soku rzadkiego za pomocą membrany nanofiltracyjnej, to jest określenie: –– zależności pomiędzy ciśnieniem a wydajnością procesu, –– selektywności membrany dla podstawowych substancji występujących w sokach cukrowniczych, –– wpływu ciśnienia na selektywność membrany, –– wpływu stężenia soku na wydajność procesu i selektywność membrany, –– foulingu membrany. Stwierdzono, że oddzielenie części wody z soku rzadkiego, poprzez nanofiltrację spowoduje zmniejszenie zapotrzebowania na energię cieplną, przez wyparkę, a tym samym wymierne korzyści ekonomiczne i ekologiczne. Zastosowanie nanofiltracji umożliwiło oddzielenie do 40–45% wody, z ogólnej ilości niezbędnej do odparowania na wyparce. Maksymalne stężenie koncentratu soku rzadkiego po zagęszczaniu go metodą nanofiltracji wynosiło ok. 26%, wówczas ciśnienie osmotyczne roztworu praktycznie wyrównało się z ciśnieniem w instalacji (3 MPa), które było ograniczone przez wytrzymałość membrany. Strumień filtratu zwiększał się wraz ze wzrostem ciśnienia i zmniejszał wraz ze wzrostem stężenia koncentratu. (Polish) Comments: Monografia zawiera streszczenie w j. angielskim. 7. Książki i czasopisma Wydawnictwa Uniwersytetu Przyrodniczego
Keywords	"nanofiltracja"@pl, "przetwórstwo"@pl, "cukrownictwo"@pl, "przemysł cukrowniczy"@pl, "Technologia informatyczna"@pl
Classification	Resource type: book Scientific discipline: dziedzina nauk rolniczych / technologia żywności i żywienia (2011) Destination group: general public Harmful content: No
Characteristics	Place of publication: Wrocław Publisher: Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu Time of publication: 2010 Number of pages: 78 Series name: Monografie Numbering: XCV ISBN: 978–83–60574–98–0 Resource language: Polish Identifiers: OAI: 4254
External links	Dolnośląska Biblioteka Cyfrowa
License	CC BY-ND-NC 4.0
Technical information	Submitter: Magdalena Kozińska Availability date: 30-11-2018
Collections	Kolekcja Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu

Citation

Copied

Piotr Regiec. Zastosowanie nanofiltracji do zagęszczania soków cukrowniczych. [book] Available in Atlas of Open Science Resources, . License: CC BY-ND-NC 4.0, https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/legalcode.pl. Date of access: DD.MM.RRRR.

Similar resources

Regresja liniowa

Marek Lewkowicz, Teresa Lewkowicz, educational material, Wrocław University of Science and Technology, Dziedzina nauk inżynieryjno-technicznych / inżynieria środowiska, górnictwo i energetyka (2018)

Python: zastosowania

Józef Rak, educational material, Wrocław University of Science and Technology, Dziedzina nauk inżynieryjno-technicznych / inżynieria środowiska, górnictwo i energetyka (2018)

Platon U3

Die Zuckerfabrikation : mit besonderer Berücksichtigung des Betriebes

Hermann Claassen, book, Wrocław University of Environmental and Life Sciences, dziedzina nauk rolniczych / technologia żywności i żywienia (2011)

Instrukcja warunkowa

Zastosowanie technologii komputerowej w praktyce inżynierskiej: MathCad

Józef Rak, educational material, Wrocław University of Science and Technology, Dziedzina nauk inżynieryjno-technicznych / inżynieria środowiska, górnictwo i energetyka (2018)